Recette du gâteau renversé aux pommes caramélisées:
Ingrédients:
4 pommes
3 oeufs
100g de sucre (prévoir un peu plus pour le caramel)
100g de farine
50g de fécule
200g de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour le caramel)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 c à café de cannelle (facultatif selon les goûts)
Préparations:
Mélanger tous les ingrédients dans un plats ajouter le beurre fondu et réserver.
Peler les pommes et les couper en lamelles.
Verser un peu de jus de citron dessus pour ne pas qu'elle noircissent le temps de faire le reste.
Réserver
Beurrer un plat à gâteau et réserver.
Pour le caramel:
Dans une casserole faire chauffer doucement sucre+beurre (environ 200g de chaque)
Attention de toujours mélanger et rester à cote pour ne pas que ça brûle.
Une fois que vous avez une sorte de pâte couleur caramel, vous sortez la casserole du feu et vous mettez un peu d'eau toujours en mélangeant énergiquement pour ne pas que ça accroche.
Vous ajouter un peu de crème fraîche et une pincée de sel.
Une fois que le caramel est prêt, vous disposez les pommes en rosace dans le plat et vous versez le caramel par dessus.
Vous ajouter la pâte en dernier.
Cuisson:
Faire préchauffer le four à 200° 10 min
Mettre le gâteau au four à 150° pour que l'intérieur ait bien le temps de cuire (n'hésitez pas à baisser votre four si l’extérieur du gâteau cuit trop vite)
Une fois que le gâteau est cuit généralement au bout de 20-30min, (vous testez avec la lame du couteau vous plantez le couteau dans le gâteau si elle ressort propre sans pâte collée dessus alors le gâteau est cuit), vous le sortez du four et attendez 15 min qu'il refroidisse.
Une fois refroidit prévoir une grande assiette et retourner le plat à gâteau pour que quand vous le soulèverez, les pommes et le caramel soient au dessus.
Servir avec glace vanille.
Bonne dégustation.
